Bakteri (dari kata Latin bacterium; jamak: bacteria) adalah kelompok organisme yang tidak memiliki membran inti sel.Organisme ini termasuk ke dalam domain prokariota dan berukuran sangat kecil (mikroskopik), serta memiliki peran besar dalam kehidupan di bumi. Beberapa kelompok bakteri dikenal sebagai agen penyebab infeksi dan penyakit, sedangkan kelompok lainnya dapat memberikan manfaat dibidang pangan, pengobatan, dan industri. Struktur sel bakteri relatif sederhana: tanpa nukleus/inti sel, kerangka sel, dan organel-organel lain seperti mitokondria dan kloroplas. Hal inilah yang menjadi dasar perbedaan antara sel prokariot dengan sel eukariot yang lebih kompleks.
Bakteri dapat ditemukan di hampir semua tempat: di tanah, air, udara, dalam simbiosis dengan organisme lain maupun sebagai agen parasit (patogen), bahkan dalam tubuh manusia Disini akan saya jelaskan bermacam-macam peranan bakteri diberbagai bidang dalam bentuk tabel :
Tabel 1.1 Bakteri di bidang framentasi
No.
|
Nama produk atau makanan
|
Bahan baku
|
Bakteri yang berperan
|
|||
1.
|
Yoghurt
|
susu
|
||||
2.
|
Mentega
|
susu
|
||||
3.
|
Terasi
|
ikan
|
||||
4.
|
Asinan buah-buahan
|
buah-buahan
|
||||
5.
|
Sosis
|
daging
|
||||
6.
|
Kefir
|
susu
|
|
Bahan Baku
|
Jenis Bakteri yang Berperan
|
|
7.
|
Yakult
|
Susu
|
Lactobacillus casei
|
Susu
|
Lactobacillus
casei
|
|
8.
|
Nata de coco (kolang-kaling buatan)
|
Sari air kelapa
|
Acetobacter xylinum
|
Susu
|
Lactobacillus
bulgaricus
|
|
9.
|
Asam cuka
|
Alkohol
|
Acetobacter
|
Sari air
kelapa
|
Acetobacter
xylinum
|
|
10.
|
Asam butirat
|
-
|
Clostridium bitricum
|
Susu
|
Streptococcuslactis
|
|
11.
|
Asam propionat
|
-
|
Propioni bactericum
|
Alkohol
|
Acetobacter
|
|
12.
|
Sauerkraut
|
Irisan Kubis
|
Lactobacillus Plantarum
|
Ikan
|
Loctobacillus
sp.
|
|
13.
|
Acar
|
Ketimun
|
Leuconostoc mesenteroides
|
Buah-buahan
|
Loctobacillus
sp.
|
|
14.
|
Buah Zaitun Hijau
|
Daging sapi dan babi
|
Leuconostoc mesenteroides
|
-
|
Clostridium
bitricum
|
No
|
Nama Bakteri
|
Peran
|
15.
|
Aspergillus oryzae
|
Kecap
|
16.
|
Rhizopus sp.
|
Tempe
|
17.
|
Saccharomyces sp.
|
Tape
|
18.
|
Lactobacillus sp.
|
Keju
|
19.
|
Saccharomyces sp.
|
Alkohol
|
20.
|
Neurospora
sitophila
|
Oncom
|
21.
|
|
|
Tabel 1.2 Peranan Bakteri
Sebagai Pengurai
No
|
Bakteri
|
Peran
|
1.
|
Escherichia
coli
|
Membantu Pembusukan Makanan
|
2.
|
Methanobacterium
omelianski
|
Menguraikan asam cuka maenjadi metana
|
3.
|
Clostridium
sporangeus
|
Menguraikan asam amino menjadi amonia
|
4.
|
Desulfovibrio
desulfuricans
|
Menguraikan bangkai
|
5.
|
Thiobacillus
denitrificans
|
Menguraikan nitrit dan menghasilkan N Denitrifikasi
|
6.
|
Nitrosomonas dan Nitrosococcus
|
Amonia menjadi nitrit
|
7.
|
Nitrobacter
|
Nitrit menjadi nitrat
|
Tabel 1.3 Peranan Positif Bakteri Di Bidang Pertanian
No
|
Nama Bakteri
|
Peran
|
1.
|
Bakteri Rhizobium Leguminosarum
|
Mencukupi
kebuthan nitrogen
|
2.
|
Bakteri Pasteuria Penetrans
|
Pengembalian nematoda pada lada
|
3.
|
Bacillus thurigiensis (BT
|
Menyerang Hama
|
4.
|
Bauveria Bassiana
|
Membunuh Hama
|
5.
|
Metharizum Anisopliae
|
Menyerang Hama
|
6.
|
Trichoderma sp
|
Mengendalikan Penyakit Tanaman
|
7.
|
Azospirillum sp dan Azotobacter sp
|
Penambat N Simbiotik
|
8.
|
Endomikoriza
|
Melarutkan fosfat
|
Tabel 1.4 Peranan bakteri yang menguntungkan dalam bidang industri
No
|
Bakteri
|
|
Produk
|
Kegunaan
|
1.
|
Clostridium asetobutylicum
|
|
Aseton-Butanol
|
Pelarut : Pembuatan
bahan kimia
|
2.
|
Bacillus polymyxa
Enterobacter aerogenes
|
|
Buthanedhiol
|
Pelembab intermediat
kimia
|
3.
|
Gluconobacter suboxydans
|
|
Dihidroksiaseton
|
Bahan Kimia halus
|
4.
|
Pseudomonas
sp
|
|
Asam-2 Ketoglekunat
|
Intermediet untuk asam
D-araboaskorbat
|
5.
|
Gluconobacter suboxydans
|
|
Asam
5-ketoglukonat
|
Intermediet asam
tartat
|
6.
|
Lactobacillus delbrueckii
|
|
Asam Laktat
|
Produk pangan, tekstil, dan
pe\mbuatan bahan kimia, menghilangkan kapur dari kulit binatang
|
7.
|
Bacillus subtillis
|
|
Amilase bakteri
|
Memodifikasi pati, merekatkan
kertas, melepaskan perekat pada tekstil
|
8.
|
Bacillus subtilis
|
|
Protase bakteri
|
Memperhalus struktur dan urat
kulit binatang, melepaskan serat, penghilang noda, pengempuk daging
|
9.
|
Leuconostoc mesenteroides
|
|
Dekstran
|
Stabilisator dalam produk pangan,
pengganti plasma darah
|
10.
|
Gluconobacter suboxydans
|
|
Sarbose
|
Pembuatan asam askorbat
|
11.
|
Streptomycesalivaceus
Propionibacterium
freudenreichii
|
|
Kobalamin
|
Pengobatan anemia pernisiosa,
pelengkap makanan, dan makanan ternak
|
Tabel 1.5 Peranan bakteri dibidang
kesehatan
|
Nama Bakteri
|
Hasil Antibiotik
|
|
1.
|
Streptomyces griseus
|
|
Streptomicin
|
2.
|
Streptomyces rimosus
|
|
teramisin
|
3.
|
Streptomyces venezuelae
|
|
chloracimphenicol/kloromisitin
|
4.
|
Streptomyces aureofaciens
|
|
aureomisin
|
5.
|
Bacillus subtilis
|
|
polimiksin
|
6.
|
Bacillus subtilis
|
|
basitrasin
|
7.
|
Bacillus brevis terotrisin
|
|
terotrisin
|
8.
|
Penicillium
|
|
Penisilin
|
9.
|
Bacillus Polymyxa
|
|
Antibiotik Polymixin
|
10.
|
Acetobacter Aceti
|
|
Asam Cuka
|
Tabel 1.6 Peranan Negatif Bakteri Pada
Manusia
BAKTERI
PADA MANUSIA
PERAN NEGATIF
|
||
No
|
Nama Bakteri
|
Penyebab Penyakit
|
1.
|
Salmonella enterica
|
Tifus
|
2.
|
Mycobacterium
tuberculosis
|
TBC
|
3.
|
Clostridium tetani
|
Tetanus
|
4.
|
Influenzavirus
|
Influenza
|
5.
|
HIV
|
AIDS
|
6.
|
Hepatitis B Virus
|
Hepatitis B
|
7.
|
Ebola Filoviruses
|
Ebola
|
8.
|
Poliovirus
|
Polio
|
9.
|
Rabdhovirus
|
Rabies
|
10.
|
Coronavirus
|
SARS
|
11.
|
Avianvirus H5NI
|
Flu Burung
|
12.
|
Herpes Simplex Virus
(HSV)
|
Herpes
|
13.
|
Bakteriofage
|
Usus
|
14.
|
Dengue Humorrhagic
Fever (DHF)
|
Demam Berdarah
|
15.
|
Varicella-Zoster
|
Cacar Air
|
16.
|
Paramyxovirus
|
Gondong
|
17.
|
H1N1
|
Flu Babi
|
18.
|
Vibriocomma
|
Kolera
|
19.
|
Diplococcus
pneumonia
|
Pneumonia (paru)
|
20.
|
Mycobacterium
tuberculosis
|
TBC
|
21.
|
Mycobacterium
leprae
|
Lepra
|
22.
|
Neisseria
gonorrhoe
|
Rajasinga
|
23.
|
Pasteurella
pestis
|
Pes/sampar
|
24.
|
Salmonella typhosa
|
Tipus
|
25.
|
Shigella
dysentriae
|
Disentri
|
26.
|
Treponema
pallidum
|
Sifilis
|
27.
|
Vibrio
comma
|
Kolera
|
28.
|
Neisseria Gonorrhoeae
|
Kencing nanah
|
29.
|
Treponema Pallidium
|
Sifilis
|
30.
|
Shigella dysenteriaea
|
Disentri
|
Tabel 1.7 Peranan Negatif Bakteri Pada
Hewan
No
|
Nama Bakteri
|
Penyakit
|
1.
|
Actinomyces
bovis
|
Bengkak rahang pada sapi
|
2.
|
Bacillus
anthracis
|
Penyakit anthraks pada ternak
|
3.
|
Streptococcus
agalactia
|
Radang payudara sapi
|
4.
|
Cytophaga columnaris
|
Penyakit pada ikan
|
5.
|
Virus Cowpox
|
Cacar pada sapi
|
6.
|
Virus rabies
|
Rabies pada anjing,kucing dan monyet
|
7.
|
New Castle Disease (NCD)
|
Tetelo pada ayam
|
8.
|
Virus Foot and Mouth Disease (FMD)
|
Mulut dan kuku pada ternak
|
9.
|
Brucella abortus
|
Brucellosis pada sapi
|
10.
|
Streptococcus agalactia
|
Mastitis pada sapi
|
11.
|
Bacillus antharacis
|
Antraks
|
12.
|
Mycobacterium Leprae
|
Lepra
|
|
|
|
|
|
|
Tabel 1.8 BAKTERIOLOGI
LINGKUNGAN
No
|
Nama Bakteri
|
Peran
|
1.
|
Bacillus thuringiensis
|
Sebagai bionsektisida
|
2.
|
bacillus subtilis
|
Sebagai Pupuk
bio-fosfor
|
3.
|
pesdumonas putida
|
mengkonsumsi
hidrokarbon yang merupakan bagian utama dari mnyak bumi.
|
4.
|
Thiobascillus ferrooxidans
|
Menghasilkan limbah
logam berat
|
5.
|
Alcaligens faesalis
|
Untuk limbah protein
|
6.
|
Aspergillus niger
|
Metabolisme pestisida
|
7.
|
Bacillus megatherium.
|
Pelarut posfat
|
Tabel 1.9 Peranan
Negatif bakteri Pada Tumbuhan
No
|
Nama Bakteri
|
Penyakit
|
1.
|
Xanthomonas oryzae
|
Menyerang pucuk batang padi.
|
2.
|
Xanthomonas campestris
|
Menyerang tanaman kubis.
|
3.
|
Pseudomonas
solenacearum
|
Penyakit layu pada terung-terungan.
|
4.
|
Erwinia
amylovora.
|
Penyakit bonyok pada buah-buahan
|
5.
|
Xanthomonas Citri
|
Kanker batang jeruk
|
6.
|
Erwinia Trachelphilia
|
Busuk pada daun labu
|
7.
|
Agrobacterium Tumefaciens
|
Kanker pada batang kopi
|
8.
|
Tobacco Mozaic Virus
|
Mozaik pada daun tembakau
|
9.
|
Potato Mozaic Virus
|
Mozaik pada kentang
|
10.
|
Tomato Aucuba Mozaic Virus
|
Mozaik pada tomat
|
11.
|
Citrus Vein Phloem Degeneration
|
Kerusakan floem pada jeruk
|
12.
|
Virus Tungro
|
Menyerang tanaman padi
|
13.
|
Beans Yellow Mozaic Virus
|
Menyerang tanaman buncis
|
Semoga bermanfaat bagi pembacanya :)